Lundi 25 Octobre, au détour d’un salon sur Nantes, nous avons rendez-vous avec celui que je considère comme étant le Pape des vins Nantais et qui est surtout un grand nom du vin naturel.
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Au Chai, Oust! les produits chimiques et autres saletés agro-industrielle! Ici, on veut de la buvabilité, de la digestibilité, des lendemains chantant et surtout…de la cohérence!
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La famille Chasselay vous permet une balade gustative, au naturel, à la recherche des typicités des différents terroirs du Beaujolais.
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Sur le domaine, la grande variété des sols permet une palette aromatique très élargie sur les vins issus de Melon de Bourgogne.
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Chez Aline, on ne base pas toutes nos conclusions sur la technique technologique mais sur ses sensations et son intuition ! Ceci nécessite une grande humilité mais aussi une certaine sincérité.
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C’est à Amboise que Coralie et Damien fondent la Grange Tiphaine en 2002. Ils élaborent de jolis vins précis en biodynamie avec amour de la nature, respect des sols et délicatesse !
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A la ferme Saint-Martin, vous n’êtes pas perdu, les vins sont ensoleillés, typés.
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L’aventure commence il y a plus de dix ans pour Sylvain Dittière dixit Tonton.
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C’est tout beau, tout nouveau !
Nadia Beaune et Maxime Gros sont de jeunes vignerons dans le Forez.
Epicurien par nature !! Portrait d’un GEEK 😊.
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